Bolo Pudim de Banana

 

Ingredientes:

• 3 xícaras de leite
• 1/3 de xícara de maisena
• 2/3 de xícara de açúcar
• 3 gemas
• 100 gr de biscoito maisena
• 3 bananas maduras cortadas em rodelas
• 3 claras
• 1/3 de xícara de açúcar
• geléia de amora, framboesa ou morango

Modo de preparo:

Aqueça o leite até chegar quase ao ponto de fervura. Numa panela, misture a maisena com o açúcar. Aos poucos, junte o leite quente, mexendo sempre. Leve a mistura ao fogo brando e cozinhe mexendo até engrossar. Bata as gemas. Junte um pouco do molho quente preparado, misture bem e acrescente ao molho restante na panela. Cozinhe por mais alguns minutos, sem parar de mexer. Deixe esfriar ligeiramente. Preaqueça o forno em temperatura média (170º). Numa forma refratária de tamanho médio, arrume camadas alternadas de biscoito, banana e molho, terminando com o molho. Bata as claras em neve e, aos poucos, junte o açúcar, batendo até a mistura ficar firme. Espalhe a mistura sobre o pudim e leve ao forno preaquecido por uns 15 min. ou até dourar as claras. Sirva morno com uma colherada de geléia.