Pudim de Queijo

Ingredientes:

• 6 gemas
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 3 xícaras de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho

Para caramelizar a forma:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água bem quente
• 1 fôrma com furo no meio

Modo de Preparo:
Numa panela derreta o açúcar em fogo brando, junte 1/2 xícara de água bem quente, misture e deixe ferver até obter uma calda fina. Coloque a calda na fôrma e reserve. No liquidificador bata o leite, as gemas, a manteiga, o açúcar, o queijo ralado e a farinha ou o amido até ficar homogêneo. Coloque a mistura na fôrma e asse em forno médio (180° C) em banho-maria por 90 minutos. Espere esfriar para desenformar. Para facilitar na hora de desenformar, coloco o fundo da fôrma no fogo do fogão para soltar a calda.