Quibe de Soja

Ingredientes:
2 xícaras de proteína de soja
1 ½ xícara de trigo para kibe
2 colheres de sopa de pimenta síria
1 colher de café de pimenta do reino
2 xícaras de folhas de hortelã
3 xícaras de cebola crua picada
3 xícaras de cebola refogada picada
2 colheres de sopa rasa de sal
½ xícara de azeite

Salada:
1 xícara de tomate cereja
1 xícara de pepino
½ xícara de cebola roxa
½ xícara de queijo branco
3 colheres de azeite
1 colher de suco de limão

Modo de preparo:
Hidratar a proteína de soja, espremer para tirar o excesso de água e colocar em um bowl. Hidratar o trigo para kibe, espremer para tirar o excesso de água e colocar no bowl.
Picar a hortelã e misturar tudo. Colocar em uma assadeira, alisar, colocar três colheres de azeite por cima e assar em forno médio por 50 minutos.

Salada:
Passar a cebola na água quente para tirar a acides.
Misturar os ingredientes e temperar com azeite e limão.