CARNE ASSADA RECHEADA

ingredientes:

1

Quilo(s)

Lagarto

0,5

Colher(es)de chá

Sal

0,5

Xícara(s)

Alho-poró cortado em fatias finas

1

Unidade(s)

Cenoura pequena ralada

1

Unidade(s)

Pão francês esfarelado sem a casca

2

Colher(es) de chá

Cheiro-verde picado

5

Colher(es) de sopa

Maionese hellmann's

modo de preparo: 

Com uma faca afiada, corte a carne ao meio, no sentido do comprimento sem separar as partes, formando um bolso. Tempere com o sal e reserve.

Em uma tigela pequena, coloque o alho-poró, a cenoura, o pão, o cheiro-verde e 1 colher (sopa) de maionese. Misture e recheie a carne. Prenda as bordas da carne com palitos de madeira e reforce com barbante para não vazar o recheio. Reserve.

     

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio. Doure a carne. Junte a água e cozinhe em fogo médio por 45 minutos. Retire a panela do fogo e espere sair o vapor.

     

Verifique o cozimento. Se necessário termine de cozinhar com a panela destampada. Retire a carne da panela, fatie mantendo o formato da carne. Reserve.

    

Junte o restante da maionese ao caldo do cozimento da carne, misture com uma colher de pau e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até obter um molho homogêneo e espesso. Reserve.
    

Coloque a carne reservada em uma travessa, cuba com o molho reservado e sirva em seguida.
    

Variação se preferir acrescente 10 azeitonas pretas picadas.